മൈദയില്‍ എങ്ങനെ ടേസ്റ്റി പഴം പൊരിയുണ്ടാക്കാം
പല വീടുകളിലും വൈകുന്നേരങ്ങളില്‍ ചായയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാന്‍ പഴംപൊരി തയാറാക്കാറുണ്ട്. കുട്ടികള്‍ക്കും മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കുമെല്ലാം ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമാണ് ഈ വിഭവം. എളുപ്പത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതും വീട്ടമ്മമാരെ ഇത് ഉണ്ടാക്കാന്‍ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. ചേരുവകളും കുറവാണ്.
എന്നാല്‍ വീടുകളില്‍ കടയില്‍ തയാറാക്കുന്ന രുചിയേറിയ പഴംപൊരിയുണ്ടാക്കിയാലോ. സൂപ്പറായിരിക്കും. നിമിഷനേരം കൊണ്ട് തന്നെ ഇത് ഉണ്ടാക്കാം. പ്രധാനമായും മൈദയാണ് പഴംപൊരി വീട്ടില്‍ തയ്യാറാക്കുമ്പോള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
പഴുത്ത വാഴപ്പഴം (ഏത്തപ്പഴം) - 3 എണ്ണം
മാവ് (മൈദ) - 1 കപ്പ്
അരിപ്പൊടി (അരിപ്പൊടി) - 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
പഞ്ചസാര (പഞ്ചസാര) - 3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി (മഞ്ഞള്‍പൊടി) - 1/4 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് (ഉപ്പ്) - 1/4 ടീസ്പൂണ്‍
വെള്ളം -1/4 കപ്പ്
എണ്ണ (എണ്ണ) വറുക്കാന്‍ ആവശ്യത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം
നമുക്ക് ആവശ്യം അനുസരിച്ച് മൈദ മാവ് എടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞള്‍ പൊടിയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക. ശേഷം നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം കൃത്യമായ അളവില്‍ ദോശ മാവും കൂടാതെ തേങ്ങാപ്പാലും ചേര്‍ക്കുക. വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഭംഗിയായി മിക്‌സ് ചെയ്യുക. മധുരം പാകത്തിന് ചേര്‍ക്കാം. മധുരം അലിഞ്ഞ് ചേരാനായി കുഴക്കുമ്പോള്‍ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞ് ചേരാവുന്ന വിധത്തില്‍ കുഴക്കുക.
അതിന് ശേഷം ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് നേരം മാവ് അടച്ചു വയ്ക്കണം. ഈ സമയം കൊണ്ട് നമുക്ക് ആവശ്യമായ പഴുത്ത നേന്ത്രപ്പഴം വൃത്തിയായി തോല്‍ക്കളഞ്ഞ് നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞെടുക്കാം. ചീനചട്ടിയില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് കുഴച്ചു വെച്ചിട്ടുള്ള മാവില്‍ പഴം അരിഞ്ഞുവെച്ചത് ഓരോന്നായി മുക്കിയെടുത്ത് ഇട്ടുകൊടുക്കുക. മീഡിയം തീയില്‍ ഇത് വറുത്തെടുക്കാം. സ്വദിഷ്ടമായ പഴംപൊരി റെഡി.
