മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റ്: ഈ ഭക്ഷണങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നത് ശീലമാക്കൂ; ഓര്‍മശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തും, തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം വര്‍ധിപ്പിക്കും
2021 ല്‍ ലോകമെമ്പാടുമായി 57 ദശലക്ഷം ആളുകള്‍ക്ക് ഡിമെന്‍ഷ്യ ഉണ്ടായിരുന്നു എന്നാണ് ലോകാരോഗ്യ സംഘടന ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നത്;
ഇന്നത്തെ തിരക്കിട്ട ജീവിത സാഹചര്യത്തില്‍ അള്‍ഷിമേഴ്‌സ്, ഡിമന്‍ഷ്യ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങള്‍ വര്‍ധിച്ചു വരുന്ന കാഴ്ചയാണ് കാണുന്നത്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി ജീവിതശൈലിയില്‍ മാറ്റം വരുത്തേണ്ടതുണ്ട്. 2021 ല്‍ ലോകമെമ്പാടുമായി 57 ദശലക്ഷം ആളുകള്‍ക്ക് ഡിമെന്‍ഷ്യ ഉണ്ടായിരുന്നു എന്നാണ് ലോകാരോഗ്യ സംഘടന ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നത്. ഓരോ വര്‍ഷവും 10 ദശലക്ഷം പുതിയ കേസുകള്‍ വര്‍ദ്ധിക്കുന്നു. കൂടുതല്‍ ആശങ്കാജനകമായ കാര്യം, ഈ പുരോഗമന നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ അവസ്ഥ കാലക്രമേണ വഷളാകുന്നു എന്നതാണ്, ഇത് ജീവിത നിലവാരത്തെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നു.
തലച്ചോറിനെ മൂര്‍ച്ചയുള്ളതും ആരോഗ്യകരവുമായി നിലനിര്‍ത്താനും ഡിമെന്‍ഷ്യയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും എന്തുചെയ്യും? അവിടെയാണ് മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റിനെ കുറിച്ച് അറിയേണ്ടത്. തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാനും പുതിയ തലച്ചോറ് കോശ ഉത്പാദനത്തെ വളര്‍ത്താനും കഴിയുന്ന ഒരു വാഗ്ദാനമായ പോഷകാഹാര തന്ത്രമാണ് മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റ്.
ഡിമന്‍ഷ്യ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണരീതിയാണ് മൈന്‍ഡ് (ങകചഉ) ഡയറ്റ്. ഓര്‍മക്കുറവിനും ഡിമന്‍ഷ്യയ്ക്കും ഉള്ള സാധ്യത കുറച്ച് തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ഭക്ഷണരീതിയാണിത്. മെഡിറ്ററേനിയന്‍ ഭക്ഷണരീതിയും ഡാഷ് (ഉഅടഒ) ഡയറ്റും ഒരുമിച്ചു ചേര്‍ന്ന ഭക്ഷണരീതിയാണ് മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റ്. നാഡീകോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ഒന്നാണിത്. ഓര്‍മശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്താനും തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം വര്‍ധിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും. തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ് മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റിന്റെ ലക്ഷ്യം.
എന്താണ് മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റ്
ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന മെഡിറ്ററേനിയന്‍ ഭക്ഷണരീതിയും രക്തസമ്മര്‍ദം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ഡാഷ് ഡയറ്റും സമന്വയിപ്പിച്ചാണ് ഡിമന്‍ഷ്യ സാധ്യതയും അല്ഷിമേഴ്സ് സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്ന മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റ് ചിട്ടപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്. ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ആന്റിഇന്‍ഫ്ലമേറ്ററി സംയുക്തങ്ങള്‍, വൈറ്റമിനുകള്‍, ധാതുക്കള്‍ ധാരാളമടങ്ങിയ ഭക്ഷണം ആണ് മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റില്‍ ഉള്‍പ്പെടുന്നത്. ഇവ ഓക്സീകരണ സമ്മര്‍ദവും ഇന്‍ഫ്ലമേഷനും മൂലം തലച്ചോറിന്റെ കോശങ്ങള്‍ നശിക്കാതെ സംരക്ഷണമേകുന്നു. ഇവ രണ്ടുമാണ് ഡിമന്‍ഷ്യയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നത്. മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റില്‍ ഉള്‍പ്പെടുന്ന, ഡിമന്‍ഷ്യ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളെ അറിയാം.
ഇലക്കറികള്‍, സരസഫലങ്ങള്‍, നട്സ്, ധാന്യങ്ങള്‍, ഒലിവ് ഓയില്‍ തുടങ്ങിയ ചില ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ ഇത് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും ചില ഭക്ഷണങ്ങള്‍ പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍
ഡിമെന്‍ഷ്യയുടെ പ്രധാന കാരണക്കാരായ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്, വീക്കം എന്നിവയെ ചെറുക്കുന്ന പോഷക സാന്ദ്രമായ ഭക്ഷണങ്ങളെ മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റ് സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. 2021 ലെ ഒരു പഠനത്തില്‍, മിതമായ രീതിയില്‍ ഈ ഹൈബ്രിഡ് ഡയറ്റ് പിന്തുടര്‍ന്ന പങ്കാളികള്‍ക്ക് വൈജ്ഞാനിക പ്രശ്നങ്ങള്‍ ഇല്ലെന്ന് കണ്ടെത്തി. 'ചിലരുടെ തലച്ചോറില്‍ അല്ഷിമേഴ്സ് രോഗത്തിന്റെ പോസ്റ്റ്‌മോര്‍ട്ടം രോഗനിര്‍ണയം നടത്താന്‍ ആവശ്യമായ പ്ലാക്കുകളും കുരുക്കുകളും ഉണ്ട്, പക്ഷേ അവര്‍ക്ക് അവരുടെ ജീവിതകാലത്ത് ക്ലിനിക്കല്‍ ഡിമെന്‍ഷ്യ ഉണ്ടാകുന്നില്ല.
പ്രബന്ധത്തിന്റെ പ്രധാന രചയിതാവും റഷ് മെഡിക്കല്‍ കോളേജിലെ ഇന്റേണല്‍ മെഡിസിന്‍ വിഭാഗത്തിലെ ജെറിയാട്രിക്സ് ആന്‍ഡ് പാലിയേറ്റീവ് മെഡിസിന്‍ വിഭാഗത്തിലെ അസിസ്റ്റന്റ് പ്രൊഫസറുമായ ക്ലോഡിയന്‍ ധന, എംഡി, പിഎച്ച്ഡി, ഒരു പ്രസ്താവനയില്‍ പറഞ്ഞത് ഇങ്ങനെ:
ചിലര്‍ക്ക് തലച്ചോറില്‍ ഈ രോഗാവസ്ഥകള്‍ അടിഞ്ഞുകൂടിയിട്ടും വൈജ്ഞാനിക പ്രവര്‍ത്തനം നിലനിര്‍ത്താനുള്ള കഴിവുണ്ട്, കൂടാതെ അല്ഷിമേഴ്സ് രോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട തലച്ചോറിലെ രോഗാവസ്ഥകള്‍ കണക്കിലെടുക്കാതെ മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റ് മികച്ച വൈജ്ഞാനിക പ്രവര്‍ത്തനങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങളുടെ പഠനം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. സാധാരണ തലച്ചോറിലെ രോഗാവസ്ഥകളില്‍ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റ് മികച്ച വൈജ്ഞാനിക പ്രവര്‍ത്തനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഗവേഷകര്‍ നിഗമനം ചെയ്തു, പ്രായമായവരില്‍ വൈജ്ഞാനിക പ്രതിരോധശേഷിക്ക് ഭക്ഷണക്രമം സംഭാവന നല്‍കിയേക്കാമെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
തലച്ചോറിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍
അല്ഷിമേഴ്സ് & ഡിമെന്‍ഷ്യ: ദി ജേണല്‍ ഓഫ് ദി അല്ഷിമേഴ്സ് അസോസിയേഷന്‍ എന്ന ജേണലില്‍ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു മുന്‍ പഠനത്തില്‍, മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റ് ഭക്ഷണക്രമം കര്‍ശനമായി പാലിച്ച പങ്കാളികളില്‍ 53 ശതമാനം വരെയും അത് മിതമായ രീതിയില്‍ പിന്തുടര്‍ന്നവരില്‍ ഏകദേശം 35 ശതമാനം വരെയും അല്ഷിമേഴ്സ് രോഗ സാധ്യത കുറച്ചതായി കണ്ടെത്തി.
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം അല്ഷിമേഴ്സ് രോഗത്തിന്റെ സൂചകമായി അറിയപ്പെടുന്ന അമിലോയിഡ് പ്ലേഗുകളുടെ തലച്ചോറിലെ നിക്ഷേപം കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഗവേഷണം തെളിയിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും ഒരു ബന്ധമുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞര്‍ ചൂണ്ടി്കാട്ടുന്നു. കൂടാതെ മൈന്‍ഡ്, മെഡിറ്ററേനിയന്‍ ഡയറ്റുകള്‍ പിന്തുടരുന്നത് ആളുകള്‍ക്ക് അവരുടെ തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും പ്രായമാകുമ്പോള്‍ വൈജ്ഞാനിക ശേഷി സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയുന്ന ഒരു മാര്‍ഗമായിരിക്കാം എന്ന് ചിക്കാഗോയിലെ റഷ് സര്‍വകലാശാലയിലെ പിഎച്ച്ഡി, പഠന രചയിതാവ് പൂജ അഗര്‍വാള്‍ പറഞ്ഞു.
എന്ത് കഴിക്കണം
ഇലക്കറികള്‍ - കാലെ, ചീര, വേവിച്ച പച്ചിലകള്‍, സലാഡുകള്‍
അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികള്‍
സരസഫലങ്ങള്‍ - സ്ട്രോബെറി, ബ്ലൂബെറി, റാസ്ബെറി, ബ്ലാക്ക് ബെറി
നട്ട്സ്
ഒലിവ് ഓയില്‍
മുഴുവന്‍ ധാന്യങ്ങള്‍ - ഓട്സ്മീല്‍, ക്വിനോവ, ബ്രൗണ്‍ റൈസ്, മുഴുവന്‍ ഗോതമ്പ് പാസ്ത, 100% മുഴുവന്‍ ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ്
മത്സ്യം - സാല്‍മണ്‍, മത്തി, ട്രൗട്ട്, ട്യൂണ, അയല
ബീന്‍സ് - ബീന്‍സ്, പയര്‍, സോയാബീന്‍
കോഴിയിറച്ചി - ചിക്കന്‍, ടര്‍ക്കി
എന്തൊക്കെ പരിമിതപ്പെടുത്തണം/ ഒഴിവാക്കണം
വെണ്ണയും അധികമൂല്യവും
ചീസ്
ചുവന്ന മാംസം - ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിന്‍കുട്ടി, സംസ്‌കരിച്ച മാംസ ഉല്‍പ്പന്നങ്ങള്‍
വറുത്ത ഭക്ഷണം
പേസ്ട്രികളും മധുരപലഹാരങ്ങളും
ബെറിപ്പഴങ്ങള്‍
ആഴ്ചയില്‍ രണ്ടു തവണയെങ്കിലും ബെറിപ്പഴങ്ങള്‍ കഴിക്കണമെന്ന് മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റ് നിര്‍ദേശിക്കുന്നു. ബ്ലൂബെറി, സ്ട്രോബെറി, റാസ്പ്ബെറി, ബ്ലാക്ക് ബെറി ഇവയിലെല്ലാം ധാരാളം ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും ഉണ്ട്. ഈ സംയുക്തങ്ങള്‍ ഓക്സീകരണ സമ്മര്‍ദവും നാഡികളുടെ ഇന്‍ഫ്ലമേഷനും കുറയ്ക്കുന്നു. ബൗദ്ധിക നാശം തടയാന്‍ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
മുഴുധാന്യങ്ങളും നട്സും
ബദാം, വാള്‍നട്ട്, പിസ്ത തുടങ്ങിയവയില്‍ വൈറ്റമിന്‍ ഇ ധാരാളമുണ്ട്. കൂടാതെ പോളിഫിനോളുകളും ഇവയിലുണ്ട്. ഇവ തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കും. നട്സുകളും മുഴുധാന്യങ്ങളായ ഓട്മീല്‍, ബ്രൗണ്‍ റൈസ്, ക്വിനോവ, ഹോള്‍വീറ്റ് ബ്രഡ് എന്നിവയും ദിവസവും ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തണം. മുഴുധാന്യങ്ങള്‍, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതോടൊപ്പം ബൗദ്ധിക പ്രവര്‍ത്തനങ്ങള്‍ക്ക് സഹായിക്കുന്ന വൈറ്റമിന്‍ ബിയും നല്‍കുന്നു.
മത്സ്യം, കോഴിയിറച്ചി
കോര, മത്തി, അയല, പുഴമത്സ്യങ്ങള്‍ ഇവയിലെ ഒമേഗ 3 തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം വര്‍ധിപ്പിക്കും. ആഴ്ചയില്‍ ഒരു തവണ ഇവ കഴിക്കുന്നതു പോലും ഓര്‍മശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്താനും മാനസികമായ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും. ലീന്‍ പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയ കോഴിയിറച്ചിയും ടര്‍ക്കിയും മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റില്‍ ഉള്‍പ്പെടുന്നു. ആഴ്ചയില്‍ രണ്ടു തവണ ഇവ കഴിക്കുന്നത് എസ്സന്‍ഷ്യല്‍ അമിനോ ആസിഡുകള്‍ ലഭിക്കാന്‍ സഹായിക്കും.
ഒലിവ് ഓയില്‍
ഒലിവ് ഓയിലില്‍ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണം പോഷകസമ്പുഷ്ടമാണ്. സാലഡ് ഡ്രസ്സിങ്ങിനായി മാത്രമല്ല, മൈന്‍ഡ് ഡയറ്റിലെ കൊഴുപ്പിന്റെയും മോണോ അണ്‍സാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റിന്റെയും ഉറവിടം കൂടിയാണ് ഒലിവ് ഓയില്‍. ഇവ ഇന്‍ഫ്ലമേഷന്‍ കുറയ്ക്കുന്നതോടൊപ്പം തലച്ചോറിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങളും നല്‍കുന്നു.